Upper 8
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Libanesische Spezialitäten
Hummus Beiruti (pikant)
Hummus mit Pinienkerne
Hummus mit Avocado
Hummus mit Roterüben
Hummus mit Mango
Baba Ganousch
Baba Ganousch mit Gemüse
Muhamara
Tomatenpaste mit Zwiebel, Chili (scharf)
Labneh
Rahmquark mit Knoblauch
Warak Inab
gefüllte Weinblätter
Makdus
eingelegte Baby-Auberginen
Kabis
eingelegtes Gemüse mit Oliven
Bamjeh
Okra in Tomatensauce, Zwiebel, Knoblauch
Foul Mudamas
marinierte Saubohnen mit Tahini-Joghurt
Batata harra
Sautierte Kartoffelwürfeln mit Koriander, Knoblauch, Zitronensaft
Schanklisch
getrockneter käse in Kräutermantel, Tomaten, Paprika, Olivenöl
Tabule
Petersiliensalat mit Tomaten, Minze, Burgul, Frühlingszwiebel
Fatousch
gemischter Salat mit Granatapfel-sirup, -Kernen, geröstetem Fladenbrot
Raheb Salat
gegrillte Melanzani, Tomaten, Gurken, Paprika, Granatapfelsirup
Sambusa mit Fleisch
Fleischteigtaschen
Arayes mit Fleisch
gegrilltes Tortilla-Brot mit Fleischfüllung
Arayes mit Käse
gegrilltes Tortilla-Brot mit Käse-Minze Füllung
Zigarella
Blätterteigröllchen mit Käsefüllung
Sujuk
libanesische Würstchen (scharf)
Hühner Leber
geröstet in Knoblauch, Granatapfelsirup
Musakan
gegrilltes Tortilla-Brot mit Hühnerfleisch-Zwiebel-Sumak Füllung, Tzatzik
